Paso 01
Aceitunas seleccionadas
El proceso empieza con aceitunas elegidas por maduracion, aroma y perfil sensorial para sostener la identidad de cada linea de Reina Ana.
Olive Oils 101
Proceso de extraccion
Asi transformamos la aceituna en una linea de aceites pensada para la cocina diaria: desde la seleccion del fruto hasta los perfiles finales de Reina Ana.
Paso 02
Molienda
Las aceitunas se trituran para obtener una pasta homogenea que concentre pulpa, piel y hueso bajo control de temperatura.
Paso 03
Prensado y separacion
La pasta pasa por una fase de extraccion y separacion donde se libera el aceite y se retiran agua y residuos solidos.
Paso 04
Extra virgen base
En esta etapa obtenemos una base de aceite con personalidad marcada, punto de partida para perfiles mas intensos como Rich Taste.
Paso 05
Filtrado y afinado
El aceite se filtra y se estabiliza para lograr una textura mas limpia y un comportamiento consistente en cocina.
Paso 06
Linea final de producto
Segun el perfil buscado, el aceite se orienta a terminados con mas caracter o a usos diarios con una lectura mas suave.
Rich Taste
Perfil intenso para acabados, aderezos y marinados.
Smooth
Lectura mas amable para cocina diaria, salteados y horno.