Pastas
01
Spaghetti al ajo y aceite de oliva
20 min2 porciones
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Pastas, panes y platos sencillos donde el aceite de oliva es protagonista. Recetas pensadas para tu mesa de cada día, con nuestros sellos de Tacna.
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01Pastas
Un clásico de pocos ingredientes, donde el aceite lo es todo: ajo dorado a fuego lento, un toque de ají y perejil fresco. Listo en lo que tarda en hervir la pasta.
Cocina la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Antes de escurrir, reserva una taza del agua de cocción.
Mientras tanto, calienta 4 cucharadas de aceite en una sartén amplia a fuego bajo. Añade el ajo y cocínalo 2 a 3 minutos, hasta que apenas tome color.
Agrega el ají y retira la sartén del fuego unos segundos para que el ajo no se queme.
Pasa la pasta a la sartén con medio cucharón del agua reservada. Mezcla a fuego medio hasta que la salsa se vuelva brillante y cremosa.
Termina con el perejil, las 2 cucharadas de aceite restantes en crudo y, si te gusta, un poco de parmesano.
02Panes
Un pan esponjoso por dentro y crujiente por fuera, sin necesidad de amasar. El aceite de oliva se queda en cada hoyuelo y le da su corteza dorada.
Disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia y deja reposar 5 minutos.
En un bol, mezcla la harina con la sal. Añade el agua con levadura y 3 cucharadas de aceite, y mezcla hasta obtener una masa húmeda y pegajosa.
Cubre el bol y deja levar 1 hora, hasta que la masa doble su volumen.
Engrasa una bandeja con 3 cucharadas de aceite. Extiende la masa con las manos aceitadas y deja reposar 45 minutos más.
Precalienta el horno a 220 °C. Hunde los dedos en la masa para formar hoyuelos, rocía las 2 cucharadas de aceite restantes y reparte el romero y la sal en escamas.
Hornea de 20 a 25 minutos, hasta que esté bien dorada. Deja entibiar sobre una rejilla antes de cortar.
03Ensaladas
Fresca, colorida y lista en minutos. Un aliño simple de aceite de oliva y limón realza el sabor de cada verdura y de nuestras aceitunas de botija.
Corta los tomates, el pepino y el pimiento en trozos medianos. Deja la cebolla unos minutos en agua fría para suavizar su sabor.
Bate el aceite con el jugo de limón, una pizca de sal y pimienta hasta que el aliño emulsione.
Reúne las verduras en una fuente amplia y añade las aceitunas y el queso en dados.
Aliña justo antes de servir y termina con orégano y un último hilo de aceite de oliva.
Muy pronto, más recetas
Tres sellos de aceite de oliva extra virgen de Tacna, uno para cada momento de tu cocina.
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